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鎂質強化瓷消菌管理流程

點擊次數:   更新時間:21/01/28 14:53:01     來源:www.chiba-sake.com關閉分    享:
鎂質強化瓷
  為了使規范促使的食堂管理更好地履行鎂質強化瓷的衛生責任,有必要制定并實施消菌管理規定。今天的編輯為你編制了消菌管理系統。
  1.所有鎂質強化瓷餐具(包括碗、筷子、鍋、勺、刀等。)日常使用后應清潔丟棄,以免引來蚊蠅。
  2.餐具清洗消菌人員按刮擦、二次沖洗、三次沖洗、四次消菌、五次清洗的順序負責操作。
  3.洗碗時,須用混合有開水(或溫水)的洗滌劑浸泡10分鐘以上,然后用自來水反復沖洗至少3次。
  4.洗餐具須倒放在蒸箱中晾干,并防止與其他物品接觸,以免污染。
  5.所有鎂質強化瓷餐具,包括碗、筷子、鍋、勺、刀等。須每天用蒸汽消菌(20分鐘),消菌后放入干凈的柜子中,防止再次污染。
  6.餐具應清潔,嚴格消菌并保持清潔。所有儀器消菌后即可使用。
  7.燒開消菌,將洗凈的鎂質強化瓷餐具放入100的水中,煮10分鐘。煮沸消菌時注意水溫。水煮沸后,將餐具放入水中,這樣你就可以接觸到餐具的每一個部分。
  8.蒸汽消菌,將洗凈的鎂質強化瓷餐具直接放入蒸汽箱進行消菌。消菌后,打開餐具,防止水積聚在餐具中。溫度應保持在100,消菌時間不應少于15分鐘。
  9.線消菌,將清洗好的餐具放入遠紅外消菌柜中進行消菌。溫度通常應超過100不少于15分鐘。
  小編:Cyan

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